MILK FISH यानी दूध मछली क्या है ?

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Milk Fish / दूध मछली:-

Milk Fish
 MILKFISH
                               

यह मछली देखने को चांदी के रंग का  होता है और ये प्रशांत खारे पानी की मछली है जो  पानी के ऊपर आकर तट पर  अपने अंडे देती है और ज्यादा तर कम खारे  पानी में रुक सकती है। बंगाली में इसको (मिल्कफिश), Philippines की राष्ट्रीय मछली की रूप में जाना जाता है। जब इस मछली को पकाया जाता है तो इसका मांस दूध की तरह  सफेद होता है इसीलिए इसे मिल्कफिश कहा जाता है। 

इस मछली की Scientific नाम है Chanos chanos है। दूध का उपयोग मुख्य रूप से भोजन के लिए किया जाता है। इस मछली का मांस देखने को दूध जैसा सफेद है  इसीलिए बहुत ही स्वादिष्ट मछली है और बाजार में इसकी बहुत मांग है। दूध मछली खेती को खारे पानी में शुरू किया जा सकता है । 0.8 - 1 मीटर की न्यूनतम पानी की गहराई में अच्छी गुणवत्ता ओर तापमान 20 - 30 ° C के अंदर इसको खेत किया जा सकता है।


MILK FISH कहाँ पाया जाता है

मिल्कफिश समुद्री जल और मीठे पानी दोनों में रह सकती है लेकिन केवल शुद्ध समुद्री जल में ही प्रजनन करती है।मिल्कफिश ईयरलाइन, बदबूदार मछली हैं। ये मछली मीठे पानी, खारे पानी, और समुद्री जल में पाए जाते हैं और ये मछली केवल  भारतीय और प्रशांत महासागर की उष्ण पानी मे पाई जाती है जहां तापमान 20 ° C होता है। 

Milk Fish
MILK FISH
                            

भारत मे दूध मछली को बंगुस मछली कहते है।जो कि भारत महासागर में पाई जाती है। ये दक्षिण पूर्व एशिया में विशेष रूप से इंडोनेशिया में महत्वपूर्ण खाद्य मछली हैं।
भारत मे अलग अलग राज्य में इस मछली को अलग अलग नाम से जाना जाता है। इसे तमिल में पायल मीन, तेलुगु में टुल्ली चेपा, मलयालम में पोमेन, कन्नड़ में होओमेनु ,गोवा में  गोलसी और उड़िया में सेबखिंगा कहा जाता है।


MILK FISH/ दूध मछली की SIZE:-

इस मछली की लंबाई 1.80 तक बढ़ता है लेकिन ये मछली ज्यादा तार 1 मीटर से ज्यादा नही होता है और इसका पूंछ लंबा होती है। उनके पास एक लम्बी और लगभग संकुचित शरीर है, आम तौर पर उनके एक पृष्ठीय पंख, बाज़ पेक्टोरल पंख और एक बड़े आकार का कांटा है और पुच्छल पंख भी है। मुंह छोटा और दांत सफेद होता है। शरीर जैतून का हरा होता है, जिसमें चांदी का फंदा और गहरे रंग के पंख होते हैं। ये लगभग 14 किलो वजन और 15 साल की उम्र तक पहुंच सकता है।


MILK FISH/दूध मछली के फायदा:-

दूध  मछली को अच्छा माना जाता है क्योंकि इसमे पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिन की उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री  हैं।  इसकी प्रोटीन सामग्री के आधार पर मिल्कफिश को उच्च प्रोटीन के रूप में माना जाता है। ग्लूटामिक एसिड, ओर अमीनो एसिड बहत मात्रा में है जो   मिल्कफिश को बहुत लोकप्रिय बनता है।


 
इसके अलावा ओलिक एसिड की मात्रा दूध के दूध को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा बनाती है।  और यही कारण है कि मिल्कफिश को सबसे सुरक्षित मछली में से एक माना जाता है जिसे आप खा सकते हैं। यह विटामिन B 6, फॉस्फोरस और सेलेनियम का भी अच्छा मात्रा में है और भरपूर प्रोटीन भी। नियासिन और विटामिन B 12 इसमे थोड़ी कम मात्रा में पाई जाती है। इसमे खराब सिर्फ ये है कि  यह मछली ज्यादा खाने से मनुस्य की शरीर मे कोलेस्ट्रॉल बढता होता है।

Milk Fish
MILK FISH
                            

मिल्कफिश ओमेगा -3 का एक उत्कृष्ट स्रोत है और ये फैटी एसिड दिल को फायदा पहुंचाते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) कम से कम हप्ते में दो बार ओमेगा -3 मछली खाने की सलाह देता है।

आशा करता हूँ कि Milk Fish क्या है ? कहाँ पाई जाती है ? और इसको खाने से क्या क्या फायदा होती है ? ये सारे जानकारी आपको मिलगई होगी।