Sturgeon fish मछली क्या है और ये कैसे दिखती है ?

 Sturgeons Fish :-

Sturgeons बोनी मछलियों के बीच कई आदिम लक्षण बनाए रखने वाले मछली हैं। ये मछली Acipenseridae परिवार से संबंधित हैं। उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण जल के मूल निवासी है और इसकी अधिकांश प्रजातियां समुद्र की यात्रा करती हैं और फिरसे नदियों और झीलों में लौट आती हैं।
कई वर्षों में एक बार वसंत या गर्मियों में ये मछली पैदा होता है ओर कुछ अन्य ताजे पानी तक ही सीमित होते हैं। 

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Sturgeons Fish की आकर :-

Sturgeons मछली की कई प्रजातियां 2-3 मीटर (7-10 फीट) के काफी बड़े आकार में विकसित हो सकती हैं। 90 किलो से अधिक वजन कुछ सामान्य प्रजातियों में 8 मीटर (26.2 फीट) तक लंबी तक देखी गई है। रिकॉर्ड पर 1827 में वोल्गा मुहाना में कब्जा कर लिया गया था, जिसका वजन 1,571 किलोग्राम था। Sturgeons लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली है। देर से पकने वाली मछलियाँ हैं, और उन्हें विशिष्ट पर्यावरणीय परिस्थितियों की आवश्यकता होती है।


Sturgeons Fish कैसे दिखती है :-

ये लम्बे होते हैं ओर ये नीले-काले या जैतून के भूरे रंग के होते हैं, जिनकी पीठ पर पीले रंग के किनारे और एक सफेद पेट होता है।
इसकी चिकनी-चमड़ी, स्केललेस, और बोनी प्लेटों की पांच पार्श्व पंक्तियों के साथ बख़्तरबंद इस बोनी प्लेट्स को "scutes" कहा जाता है। दुम का पंख शार्क के समान दिखता है, ओर लंबे समय तक जीवित रहने वाली, देर से पकने वाली मछलियां हैं। इनकी औसत आयु 50 से 60 वर्ष होती है। स्टर्जन शेलफिश, क्रस्टेशियंस (जैसे केकड़ा, झींगा, झींगा ईआरसी) और छोटी मछली खाते हैं।


Sturgeons Fish की प्रकार :-

Sturgeon की सबसे अधिक 27 प्रजातियां तक पाई जाती हैं।

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1.  White sturgeon


2.  Lake sturgeon


3.  Alabama sturgeon


4.  Bastard sturgeon


5.  Russian sturgeon


6.  Adriatic sturgeon


7.  Acipenser baeri


8.   Siberian sturgeon


9.  Baikal sturgeon


10. Lena sturgeon


11. Shortnose Sturgeon


12. Yangtze sturgeon


13. Dabryanus sturgeon.... Etc


1.White sturgeon :-

सफेद स्टर्जन का Scientific नाम ""Pseudos caphirhynhucs है जो कि Acipenseridae के परिवार में स्टर्जन की एक प्रजाति है। वे मुख्य रूप से बड़ी नदियों में रहते हैं, लेकिन मीठे पानी में पैदा होते हैं। इसका रंग मछली के ऊपरी शरीर पर भूरे से हल्के जैतून और सफेद से हल्के भूरे रंग के होते है और सफेद से हल्के भूरे रंग के उदर की तरफ, पेट के नीचे भूरे रंग से हो सकता है। सफेद स्टर्जन और चारा मुख्य रूप से मछलियों को खिलाते हैं, वे केकड़ा, झींगा, ऑक्टोपस, कीड़े और पौधों की सामग्री भी खाते हैं।

वे बेंटोस से भोजन चूसने के लिए अपना मुंह फैलाकर भोजन करते हैं। यह लगभग 2.1 मीटर (6.9 फीट) की सामान्य लंबाई में बढ़ता है। लेकिन अधिकतम 6.1 मीटर (11 से 35 वर्ष की आयु तक 20 संभावित आयु सीमा में वृद्धि करती है। इसकी अधिकतम प्रकाशित वजन 816 किलोग्राम सूचित आयु 104 वर्ष थी। वे मुख्य रूप से बड़ी नदियों में रहते हैं, लेकिन मीठे पानी में रहते हैं। सफेद स्टर्जन 100 साल से अधिक उम्र तक जीवित रह सकता है, और अपने पूरे जीवन में लगातार बढ़ सकता है।


2. Lake sturgeon :-

इस Sturgeon झील को "Rock Sturgeon" भी कहा जाता है। इसका Scientific नाम "Acipenser fulvescens" है जो आमतौर पर 5 से 20 मीटर की गहराई पर पाए जाते हैं। वे अपेक्षाकृत उथले, तेजी से बहने वाले पानी में पैदा होते हैं आम तौर पर लगभग 6 फीट से अधिक गहराई में, मिट्टी, रेत या बजरी के नरम तल में पूल में रहते हैं। इनका रंग हरा-भूरा होता है और इनका शरीर लम्बा होता है। इसके किनारों पर चिकने आकार की बोनी प्लेट्स के साथ, टारपीडो जैसा दिखता है। स्टर्जन झील के मुंह के पास चार शुद्ध संवेदी अंग होते हैं। इन अंगों को "barbels" कहा जाता है। सफेद स्टर्जन में हल्का, नाजुक स्वाद होता है। लेक स्टर्जन का जीवनकाल पुरुषों के लिए 55 वर्ष और महिलाओं के लिए 80 -150 वर्ष है। मादा  नर की तुलना में अधिक वर्ष जीवित रहती हैं।


3. Alabama sturgeon :-

ये मछली Sturgeon की एक प्रजाति है। इसका Scientific नाम Scaphirhynchus suttkusi है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका का मूल निवासी है और अब विशेष रूप से निचली अलबामा नदी की गहराई (210 किमी) पाया गया है। इस मछली का रंग पीला-नारंगी होता है, पीठ और अधिकांश पंख भूरे-नारंगी होते हैं, आंख बड़ी होती है, पार्श्व रेखा के पास शरीर के किनारे हल्के से सुनहरे पीले रंग के होते हैं। पेट मलाईदार सफेद रंग का होता है। ये लगभग 30 इंच (76 सेमी) लंबे और 2 से 3 पौंड (0.9-1.4 किग्रा) के आकार में बढ़ता है, और माना जाता है कि इसका जीवनकाल 12 से 20 वर्ष है।


Sturgeons Fish की स्वाद:-

स्टर्जन में एक परिष्कृत स्वाद और स्थिरता है। ये एक अच्छी मछली है क्योंकि इसकी ठोस बनावट, सफेद मांस जो हल्का होता है और इसमें छोटी हड्डियां नहीं होती हैं, जिससे इसे खाना आसान हो जाता है। इस मछली का स्वाद Normal अछि होती है


Sturgeons Fish के लाभ :-

यह अन्य मछलियों की तुलना में एक बहुत ही स्वस्थ सामग्री मछली है। स्टर्जन में गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन, अमीनो एसिड, ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन और एसपारटिक एसिड भरपूर मात्रा में होता है। इसीलिए इस मछली को खाने से थोड़ी बहत फायदे होती है।

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